Abbinamenti estivi, una guida per gli abbinamenti giusti nella stagione più calda dell’anno

Il gruppo vinicolo Fantini, leader nell’export del Sud Italia con oltre 23 milioni di bottiglie distribuite in 90 paesi, ha lanciato una guida agli abbinamenti estivi per scegliere i vini più adatti alla stagione calda. L’iniziativa punta a valorizzare pietanze fresche e leggere attraverso una selezione mirata di etichette dal catalogo aziendale, abbandonando i vini corposi invernali in favore di bottiglie soavi e fruttate.

La nuova linea Zolla Puglia: Fantini propone bianco e rosato dal Salento

L’ultima novità di casa Fantini attraverso Vigneti del Salento è la linea Zolla, che comprende Zolla Bianco Puglia IGT e Zolla Rosato Puglia IGT. Il Zolla Bianco proviene dai vigneti di Minervino Murge, caratterizzati da perfetta esposizione solare e terreni argillosi-calcarei. Questo 100% Verdeca, uvaggio autoctono, si presenta complesso al naso con note balsamiche, risultando strutturato, fresco e minerale con lunga persistenza. Gli enologi raccomandano l’abbinamento con caprese di fiordilatte e pomodorini datterini.

Il Zolla Rosato Puglia IGT, 100% uve Nero di Troia da vigneti a 120 metri sul mare presso Castel del Monte, esprime un’esplosione di frutta fresca. Il colore rosa luminoso anticipa sentori di fragola, melograno, ciliegia e pompelmo rosa, mentre al palato emerge freschezza e sapidità. L’abbinamento suggerito include insalata greca con cocomero, feta e menta.

Calalenta: gli evergreen abruzzesi per l’estate

Tra i best seller del gruppo, Calalenta Pecorino Terre d’Abruzzo IGT rappresenta un successo consolidato. Prodotto da uve 100% Pecorino abruzzesi, questo vino fresco e secco vanta buona acidità e note fruttate, rendendolo versatile per aperitivi, piatti di pesce e carni bianche. Il piatto estivo ideale è il filetto di spigola al vapore con olio al limone.

Calalenta Merlot Rosato, 100% Merlot abruzzese, offre aromi di fragola, anguria e pompelmo rosa con note floreali di petali di rosa. Questo rosé “stile provenzale” si sposa perfettamente con crudi di crostacei, cucina vegetariana e asiatica non speziata, culminando nell’abbinamento con calamari ripieni in umido.

Altado verdejo: l’eccellenza spagnola del gruppo

Dalla cantina spagnola Finca Fella, acquisita recentemente dal gruppo, arriva Altado Verdejo Do Almansa. Questo 100% uve biologiche Verdejo, raccolte all’alba per preservarne la struttura aromatica, presenta note di banana, pesca gialla e fieno al naso, con retrogusto lungo e sentori di frutta bianca. L’abbinamento ideale comprende paella de mariscos o la versione valenciana tradizionale con carni bianche e verdure.